有漢学校給食センターによると、「今日の給食は石川県金沢市を代表とする郷土料理の「治部煮」です。鴨肉や鶏肉をそぎ切りにし、小麦粉をまぶし、「すだれふ」というおふや、旬の野菜をだし汁で煮込んだ料理です。すだれふとは、小麦粉の生地をすだれに包んでゆでることから由来しているそうです。給食では、鶏肉、冬野菜、すだれふの代わりに別のおふを使い、だし汁で煮込んで作っています。また、「治部煮」という名前の由来は、この料理を考えた、岡部治部右衛門という人の名前からとったという説と、鍋で「じぶじぶ」と音を立てて煮たことから治部煮と呼ばれるようになったという説とがあるそうです。」とのことです。
