今日の給食（１２月１６日）

今日の献立のねらいは「食文化の伝承「鉄火みそ」」です。献立は、麦ごはん、鉄火みそ、牛乳、いわしのみりん干し焼き、大根なます、鶏だんご汁です。

有漢学校給食センターによると、「今日の献立にあった鉄火みそは、ごぼうや野菜を油で炒め、赤みそや砂糖、みりんなどを加えて練った物です。熱した鉄の様に赤く見えるので、この名前が付けられました。塩分のある味噌を使い、水分を飛ばして作るので、長い間腐らず、昔から保存食として食べられてきました。鉄火みそには昔の人の知恵と工夫が詰まっています。」とのことです。