有漢学校給食センターによると、「今日の献立には「すいとん汁」があります。すいとんは、小麦粉を水で練ってかたまりにし、手でちぎったり、丸めたりして、汁で煮込んだ料理のことです。室町時代が発祥と言われており、江戸時代には、すいとん専門の屋台や料理店があり、庶民の味として親しまれていました。地域によって「ひっつみ」「はっと」「おだんす」など呼び名が違い、中に入れる具材やだしも、地域ごとに特色があります。戦時中や戦後の食糧難の時代には、米の代用食として食べられていました。具や調味料、だしの材料も不足していた時代だったため、水でゆるく溶いた小麦粉を、汁や味のない湯に落として食べ、あまりおいしくはなかったそうです。給食の「すいとん汁」は鶏肉や野菜など、具だくさんの汁の中に、小麦粉で作ったモチモチのだんごが入っています。温かいすいとん汁を食べて、冷えた体を温めましょう。」とのことです。
