有漢学校給食センターによると、「今日は有漢で生産された地元の野菜を使っています。切干大根サンドに入っている切干大根と、スープに入っているフリルレタスです。フリルレタスは地元の百姓グループさんが、冬にとれた美味しい大根を千切りにし、干して乾燥させて作ってくださいました。乾燥させる事で、水分が抜け、長い間保存できるようになります。また、生の大根よりたくさん食べる事ができるので、食物繊維やカルシウムなどの栄養素を多くとる事ができます。スープに入っているフリルレタスは、夢ファーム有漢で作られた物です。葉の先がフリルのようにギザギザしているのが特徴です。」とのことです。
