今日の献立のねらいは「貧血予防の食事」です。献立は、麦ごはん、牛乳、レバーの香り揚げ、キャベツと小松菜の和え物、夏野菜のみそ汁です。
有漢学校給食センターによると、「鉄分は成長期の小中学生にとって大切な栄養素です。不足すると顔色が悪くなったり、疲れやすくめまいや息切れがしたりするなどの、貧血を起こしてしまいます。体が大きくなる成長期には、血液だけでなく筋肉や骨などの体をつくるためにも鉄分が使われるため、貧血になりやすくなります。また、激しいスポーツをすると鉄分が壊れたり、汗と一緒に体の外へ流れ出たりします。貧血を予防するためにも、鉄分を多く含む食品をとるよう心がけましょう。鉄分は、レバーやあさり、小松菜、納豆などに多く含まれます。」とのことです。
