今日の献立のねらいは「大豆の加工品「みそ」」です。献立は、麦ごはん、牛乳、豚肉のみそ焼き、おひたし、五目汁です。
有漢学校給食センターによると、「今日の献立、豚肉のみそ焼きのみそは大豆から作られる事は皆さんご存知ですよね？みそは蒸した大豆に麹と塩を加え、発酵させて作ります。発酵とは菌の働きにより、食べ物が人にとって良い変化をする事です。みその種類は麹の違いにより、米みそ、麦みそ、豆みそがあります。また、色の違いによって、赤みそ、淡色みそ、白みそに分けられ、味も甘口、辛口などがあります。」とのことです。
