今日の献立のねらいは「食品の加工「キムチ」」です。献立は、キムチラーメン、牛乳、れんこん入りぎょうざ、くらげの中華あえです。
有漢学校給食センターによると、「今日の献立に使ったキムチは韓国で良く食べられる漬物です。塩漬けにした白菜などの野菜を塩、唐辛子、にんにくなどと一緒に漬け込んで作ります。たくさんの食材を使い発酵させて作るので、韓国では健康に良い食品として知られています。味は地域ごとに少しずつ違い、200種類ものキムチがあるそうです。一番良く食べられているのは、今日の献立に使った、ベチュキムチと言う白菜を漬けたキムチです。」とのことです。
